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Curso Profissional Sushi e Sashimi Módulo 01

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Curso Profissional Sushi e Sashimi Módulo 01

Preço normal: R$1.640,00

Special Price R$1.050,00

Availability: Produto ativo



*Este curso está em promoção até 31 de julho de 2020
*Pague pelo Pagseguro usando seu cartão de crédito, em até 18 vezes,
Consulte para outras formas de pagamento.
!Atenção pagamento à vista deve ser feito por transferência ou depósito bancário!

Sobre o curso


Desde a lavagem do arroz,  todos os fundamentos: 


Programa:
Nigirizushi, Hosomaki, Uramaki, Temaki, Sashimi, Kazari (inicio das decorações).
Ingredientes
Pepino, nabo, manga, algas, Peixe branco; Salmão (inteiros) e Kani.
Técnica
Além do peixe branco, nesse curso o aluno aprende tudo sobre o salmão desde limpar o salmão inteiro e a fazer todos os tipos de sushi: Oshizushi, Tazunazushi, Gunkan Jyou, Salmon Skin

Curso Profissional de Sushi e Sashimi Modulo 01


Segunda-Feira: das 9 às 14 hs
Terça-feira: das 9 às 14 hs
Quarta-feira: das 9 às 14 hs


Certificado:


Ao fim do curso, você receberá seu certificado em três idiomas: Inglês, Português e Japonês.














Descricão

Detalhes

Curriculo Programático

  • Manipulação de Alimentos: Boas práticas, tempo e temperatura

Tempo e temperatura no Sushi
Riscos da Contaminação cruzada;
Higienização de frutas, legumes e verduras;
Armazenamento de alimentos
Higiene pessoal no trabalho
Doenças veiculadas por alimentos.

  • Preparação da praça de trabalho

Pesos e medidas;
Cozinha japonesa: história (apostila a mais completa do mercado com fotos do passo a passo de todos os itens
Equipamentos e utensílios da cozinha japonesa
Técnicas Básicas da cozinha japonesa.
Kazari, a decoração do sushi e sashimi (prática)

  • Práticas

Awasezu (Tempero De Arroz)
Shari (Arroz Temperado Para Sushi)
Gari (Conserva De Gengibre)
Hosomaki Kappamaki (Pepino) E Kani Maki
Hosomaki Shakemaki (Enrolado De Salmão)
Uramaki California (Enrolado Invertido)
Tarê Teriaki (Molho)
Sushi De Camarão
Sushi De Salmão
Sashimi De Salmão
Gunkan De Ovas De Peixe
Molho Wasabi
Sushi De Polvo
Gunkan De Polvo
Gunkan Jiyo
Molho Ponzu
Temaki
Sashimi De Atum
Sashimi De Peixe Branco

Opiniões

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