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Curso Profissional Sushi e Sashimi Completo

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Curso Profissional Sushi e Sashimi Completo

Preço normal: R$3.480,00

Special Price R$2.150,00

Availability: Produto ativo

*Este curso está em promoção até 31 de julho de 2020
*Pague pelo Pagseguro usando seu cartão de crédito, em até 18 vezes,
Consulte para outras formas de pagamento.
!Atenção pagamento à vista deve ser feito por transferência ou depósito bancário!


Curriculo Programático


Manipulação de Alimentos: Boas práticas, tempo e temperatura
Tempo e temperatura no Sushi
Riscos da Contaminação cruzada;
Higienização de frutas, legumes e verduras;
Armazenamento de alimentos
Higiene pessoal no trabalho
Doenças veiculadas por alimentos. 
Preparação da praça de trabalho
Pesos e medidas;
Cozinha japonesa: história (apostila a mais completa do mercado com fotos do passo a passo de todos os itens
Equipamentos e utensílios da cozinha japonesa
Técnicas Básicas da cozinha japonesa.
Kazari, a decoração do sushi e sashimi (prática)


Práticas


Awasezu (Tempero De Arroz)
Shari (Arroz Temperado Para Sushi)
Gari (Conserva De Gengibre)
Hosomaki Kappamaki (Pepino) E Kani Maki
Hosomaki Shakemaki (Enrolado De Salmão)
Uramaki California (Enrolado Invertido)
Tarê Teriaki (Molho)
Sushi De Camarão
Sushi De Salmão
Sashimi De Salmão
Gunkan De Ovas De Peixe
Molho Wasabi
Sushi De Polvo
Gunkan De Polvo
Gunkan Jiyo
Molho Ponzu
Temaki
Sashimi De Atum
Sashimi De Peixe Branco


Curso Profissional de Sushi e Sashimi Completo


Segunda-Feira: das 9 às 14 hs
Terça-feira: das 9 às 14 hs
Quarta-feira: das 9 às 14 hs
Quinta-feira: das 9 às 14 hs
Sexta-feira: das 9hs às 14hs

Descricão

Detalhes

Sobre o curso

O Curso Profissional completo de Sushi e Sashimi, engloba os módulos 1 e 2 formando o mais completo curso de sushi e sashimi do mercado. É recomendável para um melhor aproveitamento, fazer os três módulos na mesma semana.

Conteúdo

MÓDULO 1

Fundamental para quem tem interesse profissional, mas também freqüentado por amadores que desejam se especializar.O Clube do Sushi desenvolveu técnicas para uma didática rápida e eficiente, proporcionando ao aluno condições de trabalho logo após o término do curso.

PROGRAMA:

Nigirizushi, Hosomaki, Uramaki, Temaki, Sashimi, Kazari (inicio das decorações).

INGREDIENTES:

Pepino, nabo, manga, algas, Peixe branco (inteiro); Salmão (inteiro),Kani, pepino, nabo, nori (alga para sushi) gergelim.

TÉCNICA:

As aulas são práticas desde a lavagem do arroz, limpeza do peixe, armazenamento e conservação dos ingredientes, decorações com vegetais, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens.

Nigirizushi, shake gunkanmaki (jyou), Oshizushi, temakis variados salmão tostado no maçarico, sashimi e muito mais. Nigirizushi 5 tipos, Hosomaki, Uramaki, Temaki, Sashimi, Kazari, Oshizushi, , Ikezukuri, Usuzukuri, Gumkanmaki (ovas) Tozami, Tataki. Hot Rolls e molhos especiais para sushi.Nesse curso o aluno aprende tudo sobre o salmão desde limpar o salmão inteiro e a fazer todos os tipos de sushi.


MÓDULO 2
INGREDIENTES:

Pepino, Nabo, Manga, Ovos, Algas, Linguado, Camarão, Polvo, Lula, Serra, Ovas, Atum. Decoração: Pepino, Cenoura E Nabo e Folhas (Recortes)

TÉCNICA:

Neste curso, as aulas iniciam-se com o arroz pronto utilizando-se o tempo integralmente para a confecção de Sushi e Sashimi, decorações com vegetais, armazenamento e conservação dos ingredientes, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens. Nas aulas finais dos cursos profissionais, o aluno pratica diretamente no Sushibar exclusivo anexo à sala de aula.


Certificado:

Ao fim do curso, você receberá seu certificado em três idiomas: Inglês, Português e Japonês.

Opiniões

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